采访
北海道山的餐厅：对司马久马的采访者
January 21, 2025
藏山的 “Sima Kuuma” 是一款隐身藏的宝石，可以列颠覆流派 用途餐体验 重点是自家的食材 北海道 和鹿儿岛。店主是经过认证的日本牡蛎大师，直接从民那里采集新鲜的牡蛎，确认保生和煮熟的食材都达到了最高品质。从丰富的海洋到丰富的土地，司马库马承诺演奏出一首口味精致的交叉响应曲。
今天，我们有机会与店主加贺先前交谈话，他分享受了对餐馆的独家方法法、开业司马·库玛的旅行及途径一些令人难以置信的事件的见解。
加入，《Sima Kuuma》的秘密背景。
问题 1：你开业多久了吗？
今年，即2024年，是我们的13周。
问题 2：什么让司马库玛与众不同吗？
我们最重要的特点是我们的 “无菜单清单” 政策。我们不是预先确认，而是根据客户的预估算法和饮食偏好，使用当天可用的最新鲜食材精心制作全套餐食。
问题3：“司马库马” 这个名字的由来是什么？
“司马” 的意思是 “岛屿”，代表日本的北部和南部的岛屿北海道和鹿儿岛。这是一部关于英语单词 “岛屿” 的戏剧。
“Kuuma” 源自日语单词 “umaku”，意思是 “顺利” 或 “很好”。这反过来了我们的希望，即时与餐馆有关的一切——生产者、员工，尤其是我们热爱的岛屿——都能够蓬勃发展并顺利发展。
我们徽标中的熊是对北海道的致敬，北海道以其熊群而闻名。我设计的 “S” 看起来像一个丰满的样子，调皮地反馈了我自己的体格。
问题4：是什么激发了你打开司马库玛的灵感？
在我以前的餐馆工作时，厨师总是在说：“套餐会限制厨师和顾问。”这激发了我创造了一个不受欢迎的传统菜单单限制的烹饪大师表演了空中的灵感。但的确，当我在千岁工作时，许多顾客对缺省的菜单单表示担忧。我花了将近七年的反复试用才会找到正确的平衡。自从搬到山山以来，我们渐渐获得了我们的理念和表演赞赏的追随者。
问题 5：你能说一下司马库玛背景的概述吗？
我们提供以北海道和鹿儿岛食材为中心的无流派对餐体体验。我们不局限于特定的美味佳肴，而是 piropienereRepiereTimeLimeDrace 的食材，以创造出充满新鲜感和风味的菜单。此外，我们致命于通过尽可能 “从农场到餐桌” 的方针来支持当地社区区。
问题6：你能告诉我们你的背景吗？
我的职业生涯最初是调酒师，然后在几家咖啡馆当服务员。但是，我烹饪的热情使我在空闲时间花了无数个小时在厨房里学习和练习自己的技能。最终，我的意思是想与他人分开享受我的烹饪创作作品和食物的乐趣。我也是一名素食主义者的糕点师，所以根据要求，我可以合理的价格烤肉和装饰整块蛋蛋蛋的价格。
问题 7：你在经营餐馆时最看重什么？
我们与制片人的关系至为重要。他们是专员、民众和农民，我认同他们密切合作至为重要。有时，他们对新产品或新工艺有绝对的想法，我帮助他们实现愿景感到非常满意。
问题8：采集原料时对你来说特别重要的是什么？
直通和人际关系是关键。我会拜访制片人，听听他们的故事，偶然还会被收集。再加上他们的全方位奉献精神和激情，我不只是开始在北海道进行采访旅行，而且在各地日本进行采购。这些旅行忽略行为有时间可以持续 3-5 天，这使我能接触 creconcregIncrement 到经常被其他人视野的远距离生产者。
问题9：您的旅行中是否有特别有意义的时刻？
与客户建立 “固定” 的关系会带来极大的 “快乐”。我和对食物有着共同的同热情的不同企业和个人的对话和合作同样令人满意。
问题 10：迄今为止最后的方针是什么？
一个持续存活在的战场是传达司马·库玛概述的精华。拿我们的 喝 例如，配了。对与其提供标准的无限制畅饮菜单，不如选择与每道菜单相得益益的精选饮品。但的确，这种细微差别能消失，因为对于大多数人来说，“无限制畅饮” 往来有预见的含义。弥合这一差异并有效地传达我们独一无二的方法是一项持续的努力。
问题11：你的 Motsunabe（内脏火锅）很受欢迎。它的美味背景的秘密是什么？
我们的motsunabe之所以以特定的类别，是因为我们的汤中国有令人难以置信的难以置信的浓郁风味。我们使用鹿儿岛的鸡骨和蔬菜菜，然后将把它的煮大约 40 个。将来自北海道的肉类和骨头与鹿儿岛奶农的智慧和食材相辅相成，将这道菜提示升级到另一个层次。
最初，我们主要供应鸡肉刺激身体，但是从鸡肉生产商教我们如何制作这种丰盛的菜单时，他们开始将牛杂志作为招聘品牌的菜单食用，传统上，他们使用蔬菜和肉类来增强耐力，将作为员工的餐食用。
问题 12：司马库马以其新鲜的牡蛎闻名。你们是如何选择的？
尽管新生牡蛎无疑是我们的招聘品牌菜单之一，但我们优于先前和我们同样致命于食品安全的商家生产那里采购。这些民优先降低考虑低与否与病毒相关的风险，并采取强有力的预防措施。
问题13：你的国外客户大多数是哪个国家的？
我们大约 5% 的客户来自 日本以外。其中，大概一半来自亚洲国家，主要是台湾，而另一半是加拿大和澳大利亚的游客。
问题 14：你该怎么做，不会说日语的客户通吗？
我本人英文不多，我的员工都不流利，但是通俗地说。我依靠直觉，阅读面部表情，并使用健康的手来确认我们的保存 国外客户 享受受众的有用餐体验。
问题 15：你和国外客户有过难忘的经历？
一位美国游客，在他的 YouTubeFrequideDowidue上介绍了他的司马·库马，这是一次性的，特别是，不起眼的经历。这段视频录像让我使用了北海道当地的食材准备饭菜的情况，获得了意想不到的欢欣鼓舞，观看次数接近 40万次。
同样令人心动的是，一位国外顾问，对我们供应的新鲜牡蛎的反应同样令人震惊，不含任何柠檬或调味品。他惊呼 “漂亮！”引用了深刻的共享，表明世界各地的人都喜欢优质的食材。
问题 16：你会向首发来访谈的游客，尤其是国外人推荐什么菜单？
由于我们没有固定的菜单，所以很满意 fooddrevinefood 需要求和偏好是第二天性。选择 “厨师之选” 或 “商店之精选” 使我能为每位顾客量身打造最佳的烹饪体验。我总结很乐意讨论算法和饮食限制，以便于调制出满意的个人需要的各种口味和配套饮品。
问题 17：对于提及 “日本乐趣” 的顾问，你有特别优惠吗？
绝对可以！告诉我们你已经看过我们在 “日本的乐趣” 专栏报道中，我们很乐意让你为每人提供 500 日元的折扣。
问题 18：最后，你想向里面潜入的国外客户传达什么信息？
在 Sima Kuuma，无论国是谁，每个人都受到了同等的尊重和热情。我相信，所有人都应该感到受欢迎，发现了日本料理的乐趣。
我的英语可能仅限于 “宝宝等级”，但我的心脏会说 “我爱你” 的通用语言。我们期待待命欢迎你来到 Sima Kuuma 开启你的下一次北海道探险之旅！
给 Sima Kuuma 客户的重要信息
为了确认每一个人都可以享受深受喜爱的快乐的体感体验，Sima Kuuma 请您访问司马库玛之前阅读以下指南。
无烟环环境
再加上所有顾客的舒适和健康，只允许吸烟无味的电子烟。
尊敬的气体
Sima Kuuma 致命于所有人提供宁静轻松的有用餐体验。他们请客户不要大声说话或任何可能影响他人的氛围并享受受人欢迎的破坏性行为。非常感谢你的合作。
仅在周六和周日午餐期中欢迎儿童入住
再加上没有孩子的家庭和成人，提供舒适的有用餐体验，Sima Kuuma 仅在周六和周日的午餐服务中接待年轻顾客。您计划带孩子的三段时间，请提示前者与他们。
Sima Kuuma 请您遵循这些准则，以帮助所有在 Sima Kuuma 与他们共同进晚餐的人保持愉悦快乐的环形环境。
商店信息
图片来源： 谷歌街景
[营业时间]
- 午餐：上午 11:30 至下午 3:00（仅限周六和周日）
- 晚餐：下午 5:00-晚上 11:00
- 最后下单时间：晚上 10 点
- 休息日：星期一。午餐服务也在周二至周五关闭。
[地址]
- 064-0801 北海道、札幌市、中央区、南1条西、26-1-1、丸山终端高地。B1F
[访问]
- 与地铁东西线山公园站4号出口直接相机相连。
- 没有专用的停车场。
[号码]
- 011-211-4387（仅限日语）
[预订]
我们建议您提前预订。
餐饮座位：最多约 18 人
*请注意，我们的网站仅提供日语版本，因为此时您可能需要使用翻译应用程序。
*如果您进行预订，我们请您确认保留。如果取消取消，请尽快联系我们。
*订阅时，请确认认识的人数和时间。谢谢谢谢。
[社交媒体]
[网站]
结论
Sima Kuuma 提供独家的有用餐体验，展示了北海道的时令美味佳肴及鹿儿岛内脏火锅（内脏火锅）的丰盛口味。加贺先前承认 noDirectIncernoDirect 从值得信赖的生产商那里采购，这体现在他致命于展现了日本最好的遗产。
虽然起初没有传统菜单可能很不寻常，但它反射了一种更深层次的理念：为每位顾客提供个体化的、真的、非凡的有用餐体体验。在 Sima Kuuma，每一个细节都经过深思熟虑，反映 “主对质量”、“创造力” 的承认，对日本传统的深切尊重。
当你的旅行者将带到北海道时，我们邀请你在司马库玛等候的独家特口味和心脏的款项等待。
Send a request
If you have a request for PIJ, please contact us via this form.
.avif)
